در حالی‌که نان، یکی از اصلی‌ترین اجزای سفره‌های ایرانی است، این روزها بسیاری از شهروندان از افت کیفیت آن گلایه دارند؛ گلایه‌هایی که حالا به رسانه‌ها نیز رسیده است.
به گزارش نگاه خراسان جنوبی، در روزگاری نه‌چندان دور، نان سفره‌های ایرانی، هم طعم داشت و هم کیفیت. اما این روزها، بسیاری از مردم از افت شدید کیفیت نان گلایه دارند؛ گلایه‌هایی که دیگر فقط در کوچه و بازار شنیده نمی‌شود، بلکه به رسانه‌ها نیز راه یافته است.
طی روزهای گذشته، تعدادی از شهروندان با مراجعه به نانوایی‌ها و همچنین با ارسال پیام‌ها و تصاویر به پایگاه خبری ما، از وضعیت نامناسب نان در برخی مناطق گلایه کرده‌اند. سفت بودن نان، بوی نامطبوع، بی‌کیفیتی آرد و حتی نپختگی برخی نان‌ها از جمله مواردی است که بارها در پیام‌های مردمی تکرار شده است.
آقای حسینی، یکی از ساکنان محله سعدی، در گفت‌وگو با خبرنگار ما گفت: «قبلاً نان را دو روز هم نگه می‌داشتیم و تازه می‌ماند، اما الان فرداش بوی ترش می‌گیره و مثل لاستیک سفت می‌شه.»
خانم احمدی، یکی دیگر از شهروندان، نیز افزود: «وقتی نان می‌خریم، مجبوریم توی تابه دوباره بپزیم تا قابل خوردن بشه. واقعاً چرا ناظری نیست که به این اوضاع رسیدگی کنه؟»
در این میان، برخی نانواها نیز از شرایط موجود گلایه دارند. یکی از نانوایان منطقه در گفت‌وگو با ما اظهار کرد: «آردی که به ما می‌دن کیفیت لازم رو نداره. از طرفی هزینه‌ها بالا رفته ولی قیمت نان ثابته. این وسط نه ما راضی‌ایم، نه مردم.»
یکی از شهروندان با ارسال تصویری از نان نیم‌پخته و سوخته به پایگاه خبری ما نوشت: «نونوایی شده مثل قرعه‌کشی؛ یه بار نون خوب درمیاد، ده بار نه سوخته‌ست، نه پخته!»
او همچنین نوشت: «مردم حق دارن نون سالم بخوان. نونی که نشه خورد، نونی که بو بده، نونی که یه طرفش بسوزه و یه طرفش خمیر بمونه، دیگه نون نیست؛ توهینه به سفره مردم.»
کارشناسان حوزه غذا و نان نیز تاکید دارند که کیفیت نان رابطه مستقیمی با نوع آرد، نحوه پخت و نظارت مستمر دارد. نبود یک سیستم نظارتی مؤثر و آموزش مناسب نانوایان، از دیگر دلایل افت کیفیت نان اعلام شده است.
اگر خبر، تصویر، فیلم، یادداشت، پیشنهاد یا انتقادی دارید، می‌توانید آن را از طریق صفحه شهروند خبرنگار برای ما ارسال کنید. مطالب ارسالی پس از بررسی، در پایگاه خبری منتشر خواهد شد.
انتهای پیام/
منبع خبر: نگاه خراسان جنوبی
